麥當勞創(chuàng )開(kāi)店新速度探農業(yè)新發(fā)展

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□ 本報記者 晏瀾菲

中國商務(wù)新聞網(wǎng)實(shí)現中國市場(chǎng)第一個(gè)1000家店，麥當勞用了18年；從第四個(gè)1000家店到第五個(gè)1000家店的開(kāi)設，麥當勞僅用了一年半的時(shí)間。時(shí)間縮短的背后，是麥當勞對中國市場(chǎng)發(fā)展機遇的牢牢把握，也是對麥當勞中國進(jìn)入“金拱門(mén)”時(shí)代6年來(lái)堅持本土化發(fā)展，并以“綠色發(fā)展”為內生動(dòng)力的最好回應。

2017年8月，麥當勞與中信股份、中信資本和凱雷投資集團達成戰略合作，麥當勞中國進(jìn)入 “金拱門(mén)”時(shí)代。得益于更本土化的股東、董事會(huì )和管理團隊，麥當勞中國這6年來(lái)充分激發(fā)在中國市場(chǎng)加速發(fā)展的潛力。截至今年6月，麥當勞中國已有近5400家餐廳，比2017年翻了一番多。麥當勞中國首席影響官顧磊在接受記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，今年預計新開(kāi)業(yè)餐廳900家，將創(chuàng )造麥當勞開(kāi)店速度新高。而這一切皆來(lái)源于對中國市場(chǎng)長(cháng)期發(fā)展的信心。

“我們對中國市場(chǎng)充滿(mǎn)信心，并將繼續扎根中國，加速發(fā)展，瞄準更強大、更美好、更智慧的新計劃，實(shí)現10000家餐廳目標?！鳖櫪诒硎?，在加速新店開(kāi)業(yè)的同時(shí)，麥當勞中國還積極建設綠色餐廳。目前已有近2200家“能源與環(huán)境設計先鋒評級”（簡(jiǎn)稱(chēng)“LEED”）認證的綠色餐廳，規模居全球第一。

走進(jìn)位于北京首鋼園區的麥當勞亞洲第一家“零碳餐廳”，從用海洋廢舊塑料制作的椅子，到屋頂超2000平方米的太陽(yáng)能光伏板，再到人們可以邊吃漢堡邊進(jìn)行騎行運動(dòng)的環(huán)保充電單車(chē)，這里環(huán)保理念無(wú)處不在。其實(shí)，從進(jìn)入中國市場(chǎng)之初，麥當勞中國就一直與供應商伙伴以“三腳凳”的經(jīng)營(yíng)理念為合作基石，達成綠色發(fā)展共識，優(yōu)勢互通、緊密協(xié)作。

截至目前，麥當勞中國已實(shí)現近90%原料的本土采購，每年訂購的常規食材超過(guò)300種?！拔覀冇幂喿鞯姆绞缴a(chǎn)土豆，讓土壤更肥沃和健康、注重提升動(dòng)物福利，并減少養殖過(guò)程中對環(huán)境的影響、選用海洋管理委員會(huì )（MSC）認證的可持續漁場(chǎng)中捕撈的鱈魚(yú)，保護魚(yú)苗生生不息等?！鳖櫪诮榻B，麥當勞中國和供應鏈伙伴一直在努力探索農業(yè)端可持續供應鏈實(shí)踐。截至今年3月，麥當勞中國和供應商已經(jīng)在超過(guò)4萬(wàn)畝土豆田地上推廣土地輪作實(shí)踐，并且以高標準每年科學(xué)養殖超過(guò)1.5億只白羽雞。

也正是在今年3月，麥當勞中國攜手泰森、嘉吉、圣農、辛普勞、麥肯、藍威、賓堡、味好美和金鮮食品九大供應商宣布啟動(dòng)“麥當勞中國再生農業(yè)計劃”。麥當勞中國每年采購的食材中，超過(guò)2/3的采購量由這九家供應商提供。該計劃主要聚焦自然、土壤、水、牲畜及農民五大領(lǐng)域，旨在實(shí)現再生農業(yè)理念和實(shí)踐的系統化、規?；茝V普及，為農業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護和恢復作出貢獻，讓好食材和自然都能生生不息。同時(shí)，通過(guò)再生農業(yè)實(shí)踐支持應對全球氣候變化，助力綠色低碳農業(yè)加速發(fā)展。

“2023年到2028年將是‘麥當勞中國再生農業(yè)計劃’第一階段，我們制定了詳細的行動(dòng)計劃，通過(guò)四大行動(dòng)，推廣普及再生農業(yè)的理念和實(shí)踐?！鳖櫪诟嬖V記者，在這五年中，該計劃將為供應鏈系統中超過(guò)2000位骨干農民和農業(yè)管理人員提供長(cháng)期的再生農業(yè)體系化的培訓，惠及超過(guò)2萬(wàn)名相關(guān)領(lǐng)域的農民。5年內，麥當勞中國將推出10個(gè)再生農業(yè)試點(diǎn)農場(chǎng)，實(shí)現理念推廣與初步成果落地。同時(shí)，企業(yè)還將積極與科研機構、主管部門(mén)、專(zhuān)業(yè)組織協(xié)作，向麥當勞系統內部及外部的更多農民及社會(huì )各界普及再生農業(yè)的理念，探索更多保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境、生物多樣性、應對氣候變化的創(chuàng )新實(shí)踐。到2028年，“麥當勞中國再生農業(yè)計劃”將覆蓋麥當勞中國主要的食材品類(lèi)。

“未來(lái)，我們不但希望通過(guò)供應鏈與中國農民伙伴一起推動(dòng)再生農業(yè)發(fā)展，同時(shí)也希望通過(guò)麥當勞遍布全國的餐廳，為顧客提供綠色體驗，引領(lǐng)綠色低碳的生活方式，實(shí)現更綠色的發(fā)展?！睂τ诰G色發(fā)展，顧磊和團隊有著(zhù)明確目標：希望綠色低碳貫穿中國消費者體驗的每一個(gè)環(huán)節，讓每一個(gè)綠色低碳行為匯聚成創(chuàng )造綠色未來(lái)的強大合力。

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