韶關(guān)乳源努力探索 讓“瑤鄉香芋”變身“潮流新品”

用芋頭加工的菜品

羊城晚報訊 記者張文，通訊員李巧、鄒偉群攝影報道：芋泥奶茶、芋泥蛋糕、芋泥青團、芋泥酥餅……以香芋為原材料制成的芋泥，以及由此衍生出的各類(lèi)“潮流新品”近年來(lái)備受消費者的青睞，也讓韶關(guān)市乳源瑤族自治縣香芋種植戶(hù)們的荷包鼓了起來(lái)。

當下正值粵北地區香芋種植的時(shí)節，然而在乳源游溪鎮江背村卻呈現出一派豐收景象：有村民忙著(zhù)將一袋袋香芋挑到田埂邊，堆積在一起；也有人圍在香芋堆邊，忙著(zhù)為香芋清理淤泥、削剪、打包、登記、裝車(chē)。不一會(huì )工夫，十多米長(cháng)的大貨車(chē)被裝得滿(mǎn)滿(mǎn)當當。

這些即將運往粵港澳大灣區的香芋品種叫“瑤鄉香芋”，去年12月被納入2021年第三批全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品名錄。目前乳源全縣種植瑤鄉香芋2200多畝，主要分布在韶關(guān)丹霞機場(chǎng)以及乳源東高速附近的游溪鎮、桂頭鎮等地，種植大戶(hù)有20多戶(hù)。

據介紹，由于這些香芋歷來(lái)引用南嶺山脈南麓海拔600米至1000多米必背瑤寨山泉水灌溉，加上種植地晝夜溫差大等因素，所產(chǎn)出的香芋淀粉含量高、香味濃郁、口感粉糯，是廣受市場(chǎng)歡迎的優(yōu)質(zhì)食材。

巾幗致富帶頭人劉菲英種植瑤鄉香芋已有7年，她說(shuō)與其他地方的香芋相比，當地之所以“延遲”3至6個(gè)月采收，是因為這個(gè)品種生長(cháng)周期較長(cháng)，采收時(shí)也剛好避開(kāi)香芋銷(xiāo)售高峰期，能夠讓香芋“錯峰”賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。

“香芋片、香芋條、香芋派、香芋鴨、香芋扣肉……無(wú)論是制作成甜品、即時(shí)零食還是烹飪客家菜，瑤鄉香芋的發(fā)展前景廣闊?！比樵从嘘P(guān)負責人表示，接下來(lái)當地將以預制菜發(fā)展為契機，全力推進(jìn)像瑤鄉香芋這樣的優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品與預制菜市場(chǎng)有效銜接，實(shí)現從田頭到餐桌的新路徑，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現促進(jìn)創(chuàng )業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉村產(chǎn)業(yè)振興的目標。

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