冬奧會(huì )延慶賽區39個(gè)供餐服務(wù)點(diǎn)位已啟用 滿(mǎn)足涉奧人員需求

1月25日，冬奧會(huì )和冬殘奧會(huì )延慶賽區新聞通氣會(huì )在延慶區融媒體中心召開(kāi)。延慶區商務(wù)局局長(cháng)、賽事綜合保障組聯(lián)絡(luò )辦公室主任劉濤介紹了延慶賽區餐飲服務(wù)保障工作的相關(guān)情況。

劉濤表示，目前，北京冬奧會(huì )延慶賽區39個(gè)供餐服務(wù)點(diǎn)位已全部啟用，包括場(chǎng)館餐保障點(diǎn)位7個(gè)、駐地餐保障點(diǎn)位32個(gè)，為運動(dòng)員及隨隊官員、各利益相關(guān)方、工作人員及志愿者、贊助商及合同商、交通服務(wù)保障人員和安保等各類(lèi)涉奧人員共計約1.6萬(wàn)人提供餐飲服務(wù)。

場(chǎng)館餐飲服務(wù)方面，國家高山滑雪中心單餐供應能力2500人份、國家雪車(chē)雪橇中心單餐供應能力2000人份、健坤集配中心單餐供應能力5000人份。

“延慶賽區的餐飲服務(wù)商是健坤集團，集團組建的保障團隊共327人。”劉濤說(shuō)道。會(huì )上，劉濤詳細介紹了健坤集配中心的情況，健坤集配中心是由健坤集團為落實(shí)好延慶賽區冬奧餐飲服務(wù)保障工作，特在延慶設置的具有集體配送資質(zhì)的配餐公司，其位于北京市延慶區八達嶺鎮，已在2021年10月-11月的測試賽中進(jìn)行實(shí)戰演練，圓滿(mǎn)完成國家雪車(chē)雪橇中心環(huán)外餐廳、阪泉綜合服務(wù)區的測試賽保障任務(wù)。

健坤集配中心賽時(shí)更承擔著(zhù)“多點(diǎn)位、多方式、多功能”的保障任務(wù)，需為阪泉服務(wù)中心、延慶制服制證中心、大臨保障點(diǎn)、國家雪車(chē)雪橇中心車(chē)橇山地運行中心、國家雪車(chē)雪橇中心雪具中心、殘奧頒獎廣場(chǎng)、下屯換乘站、高鐵東停車(chē)場(chǎng)等8點(diǎn)位的保障工作人員配送工作餐，同時(shí)還承擔著(zhù)食材轉運、應急供餐及儲備等功能。截止到1月24日已保障人員就餐18219人次。

此外，為更好的保障服務(wù)和用餐體驗，集配中心供餐方式采取配送盒餐和自助餐相結合，結合各點(diǎn)位實(shí)際，盡量以提供配送自助餐飲服務(wù)為主。由市場(chǎng)監管部門(mén)派駐食品安全監管人員3人進(jìn)入集配中心，做好食品安全的監督、指導，同時(shí)配備了送餐車(chē)輛9臺，取得了奧運專(zhuān)用道通行權限，確保餐品能夠快速、安全的到達保障點(diǎn)位，滿(mǎn)足各方需求。

食材防疫及安全方面，劉濤表示表示食材均北京冬奧組指定的定點(diǎn)供應商采購，共有26家供應，其中延慶本地供應商1家，日采購量約1500斤，實(shí)現了北京冬奧會(huì )直供。食材及貨品均經(jīng)過(guò)消殺和核酸檢測，實(shí)施嚴格閉環(huán)管理，通過(guò)無(wú)接觸式收貨方式，由市場(chǎng)監管部門(mén)食品安全保障人員根據市賽保障指揮調度平臺內有關(guān)食材的情況進(jìn)行開(kāi)封、簽收，全程監管卸貨流程，并要求接貨人員佩戴手套、N95口罩。做好入庫登記等工作，在庫中進(jìn)行物理隔離、分區存放，在核驗食品安全的同時(shí)，督導嚴格落實(shí)防疫措施。

應急預案方面，延慶賽區制定了北京冬奧會(huì )延慶賽區餐飲服務(wù)保障工作專(zhuān)項應急預案，共分為8大類(lèi)13個(gè)具體場(chǎng)景，分別明確了報告機制、處置流程、處置權限和處置報告等內容，并下發(fā)至各餐飲保障點(diǎn)位，確保機制順暢、溝通及時(shí)有效，能夠第一時(shí)間處置將不利因素和損失降到最低。

劉濤還提出，下一步將按照2022年冬奧會(huì )和冬殘奧會(huì )北京市運行保障指揮部、北京冬奧組委的要求，每日對各項餐飲服務(wù)保障工作進(jìn)行監督、指導，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改、調整，并開(kāi)展每日復盤(pán)總結工作，確保為各類(lèi)涉奧人員做好55天的餐飲保障工作，滿(mǎn)足各方需求。(記者 關(guān)子辰 張怡然)

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