研究發(fā)現：植物性飲食模式對老年人群長(cháng)壽有潛在作用

老年人怎么吃才更有助于健康長(cháng)壽?近年來(lái)，以植物性食物為主的飲食模式被認為對健康和環(huán)境具有雙重益處，其潛在價(jià)值受到了越來(lái)越多的廣泛關(guān)注。浙江大學(xué)公共衛生學(xué)院研究員袁長(cháng)征、公共管理學(xué)院研究員汪笑溪等人的最新研究提示，對中國老年人群來(lái)說(shuō)，并非所有種類(lèi)的植物性食物都對健康有顯著(zhù)益處。

此前，多項以西方人群為主的大規模人群研究顯示，強調以自然植物源性食物(如谷物、新鮮蔬菜、水果、豆類(lèi)、堅果等)為主、少量攝入動(dòng)物源性食物(如紅肉、蛋奶類(lèi)、動(dòng)物脂肪等)的植物性飲食模式，對高血壓、II型糖尿病、心血管疾病等疾病的發(fā)生具有潛在預防作用，進(jìn)而降低死亡風(fēng)險。但植物性飲食模式與死亡率的關(guān)系仍有待進(jìn)一步探索。

而基于中國縱向健康長(cháng)壽調查(CLHLS)對13154名65歲及以上老人(57.4%為女性)進(jìn)行的長(cháng)期高質(zhì)量隨訪(fǎng)得出的數據，袁長(cháng)征、汪笑溪等人構建了植物性飲食模式并進(jìn)行評估分析，發(fā)現植物性飲食模式與總死亡率的降低相關(guān)，其中健康植物性飲食模式對老年人群長(cháng)壽具有潛在積極作用，但不健康的植物性飲食模式則可能增加老年人群的死亡風(fēng)險。

同時(shí)，由于中西方人群在飲食習慣、生活方式、遺傳因素等多方面存在較大差異，“例如中國老年人較少喝咖啡，我們對植物性飲食模式的定義做了一些修改，使用了16個(gè)食物組進(jìn)行植物性飲食模式的構建”。袁長(cháng)征告訴《中國科學(xué)報》，他們對植物性食物進(jìn)一步分類(lèi)，并根據中國人群的飲食習慣構建植物性飲食模式的衡量指標。

其中，健康植物性飲食模式更傾向于新鮮蔬菜、堅果等健康的植物源性食物;而不健康的植物性飲食模式則更傾向于腌制蔬菜、糖等不健康的植物源性食物。

這項名為《中國老年人群植物性飲食模式與死亡的前瞻性關(guān)聯(lián)研究》的成果于3月8日由《自然—老化》雜志在線(xiàn)發(fā)表。審稿人認為，該研究為相關(guān)領(lǐng)域提供了高質(zhì)量的中國人群研究證據，為促進(jìn)健康老齡化提供了科學(xué)依據。

袁長(cháng)征表示，該研究是對中國老年人群中健康植物性飲食模式的一個(gè)初步探索，“但在膳食評估方面存在一定局限性，后續希望通過(guò)更詳細更準確的膳食攝入數據進(jìn)一步驗證研究結果。”她期待，未來(lái)能夠進(jìn)一步量化中國人群向健康植物性飲食模式轉變可能帶來(lái)的健康、環(huán)境和經(jīng)濟等多方面益處，為中國人群的健康和環(huán)境保護提供更多科學(xué)依據。(作者：張楠 )

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