追絕味 周黑鴨非直營(yíng)渠道再下沉 擺脫緊隨其后的煌上煌

開(kāi)啟特許經(jīng)營(yíng)模式4個(gè)月后，周黑鴨國際控股有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“周黑鴨”)在非直營(yíng)的道路上越走越快。3月13日，周黑鴨在其文化公眾號上發(fā)布消息稱(chēng)，開(kāi)始招募渠道經(jīng)銷(xiāo)商。業(yè)內人士認為，受到疫情影響，周黑鴨關(guān)閉了不少門(mén)店，銷(xiāo)售受到一定沖擊，如今通過(guò)布局商超和便利店渠道，有利于疫后迅速恢復，從長(cháng)遠看，也有利于周黑鴨加速追趕絕味，擺脫緊隨其后的煌上煌。

周黑鴨在公眾號上稱(chēng)，隨著(zhù)鹵制品市場(chǎng)的不斷擴大，周黑鴨仍有著(zhù)巨大的成長(cháng)空間，所以首次招募渠道經(jīng)銷(xiāo)商。

對于此次招募，周黑鴨相關(guān)負責人向北京商報記者表示，招募渠道經(jīng)銷(xiāo)商由特許經(jīng)營(yíng)部門(mén)負責，由于處在財報發(fā)布靜默期，不方便發(fā)布具體內容，預計近期會(huì )發(fā)布相關(guān)公告。

作為渠道商，唐山一合商貿有限公司總經(jīng)理于秀偉稱(chēng)，周黑鴨擁有較高的知名度，產(chǎn)品力也獲得業(yè)內認可，如果招商政策合適，可以經(jīng)銷(xiāo)周黑鴨的產(chǎn)品。

據了解，疫情暴發(fā)之初，周黑鴨宣布關(guān)閉1000家門(mén)店，關(guān)店率近80%。隨著(zhù)疫情轉好，周黑鴨閉店數量也在減少。截至3月3日，除湖北省內的300余家門(mén)店外，周黑鴨近80%門(mén)店恢復營(yíng)業(yè)，但周黑鴨華中生產(chǎn)中心仍未復工。據了解，華中地區為周黑鴨主要營(yíng)收來(lái)源地區，中期財報數據顯示，2019年上半年，周黑鴨華中地區自營(yíng)門(mén)店收入占總收入的60%。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，由于新冠肺炎疫情影響，周黑鴨受到影響較大，通過(guò)招募商超、便利店渠道經(jīng)銷(xiāo)商能夠加快疫后的恢復，進(jìn)而擴大銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。

值得注意的是，這是周黑鴨4個(gè)月前開(kāi)啟特許經(jīng)營(yíng)后，再次通過(guò)非直營(yíng)模式進(jìn)行拓展。在2019年8月的中期報告中，曾拒絕任何形式加盟的周黑鴨首次正式提出將利用特許經(jīng)營(yíng)模式。2019年11月，周黑鴨與銘和食品完成首批特許經(jīng)營(yíng)商簽約，周黑鴨開(kāi)啟了加盟模式，周黑鴨的店面將不再只是直營(yíng)店。據了解，肯德基和麥當勞運用特許經(jīng)營(yíng)模式較為成功，在實(shí)現快速擴張的同時(shí)，減輕了企業(yè)自身資金壓力。

周黑鴨CEO張宇晨曾透露，未來(lái)五年公司計劃特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店數量將超過(guò)自營(yíng)門(mén)店。

戰略定位專(zhuān)家、九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng )始人徐雄俊認為，絕味食品從銷(xiāo)售規模、門(mén)店數量上一騎絕塵，周黑鴨與其差距越來(lái)越大，煌上煌的追趕速度也很快，若刻板堅持直營(yíng)，周黑鴨受到投資者、競爭者和自身發(fā)展的壓力會(huì )越來(lái)越大。

數據顯示，2019年上半年，絕味食品營(yíng)收24.9億元，同比增長(cháng)19.42%;凈利潤3.96億元，較上年同期增長(cháng)25.81%;全國共開(kāi)設了10598家門(mén)店，覆蓋31個(gè)省市自治區。周黑鴨在2019年上半年收入為16.26億元，增幅不足2%;凈利潤為2.24億元，同比降幅達32%。排名第三位的煌上煌則以雙位數增速“快馬加鞭”，2019年上半年營(yíng)業(yè)收入為 11.69億元，同比增長(cháng)13.15%;凈利潤為1.4億元，同比增長(cháng)23.15%。更重要的是，2019年煌上煌凈增門(mén)店698家，目前全國共有3706家門(mén)店，也已經(jīng)遠超周黑鴨。

朱丹蓬認為，如果按照目前的發(fā)展趨勢，煌上煌很快會(huì )超過(guò)周黑鴨。招募渠道經(jīng)銷(xiāo)商，周黑鴨短期可以擴大市場(chǎng)份額，但需要把利潤分配給經(jīng)銷(xiāo)商，利潤率將大幅下降。

有經(jīng)銷(xiāo)商向北京商報記者表示，周黑鴨通過(guò)渠道商售賣(mài)產(chǎn)品，需要預留40%以上的利潤空間。“既然已經(jīng)放開(kāi)加盟和招商，周黑鴨就應該步子邁得再大點(diǎn)，否則可能追不上絕味，反而被煌上煌追上。”朱丹蓬說(shuō)。(記者 李振興)

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