成都小龍蝦低至6元一斤 養殖戶(hù)為止損停止培育

夏日炎炎，小龍蝦正當季，剝開(kāi)烹飪好的蝦殼一口吃下整個(gè)蝦肉，簡(jiǎn)直巴適得板。5月，小龍蝦大量上市，有成都市民驚訝地發(fā)現，相比往年二三十元一斤的價(jià)格，今年的小龍蝦大幅跳水：小規格的蝦甚至低至6元一斤，中規格的也才十幾塊。

低價(jià)小龍蝦是個(gè)別現象，還是市場(chǎng)行情?5月24日，紅星新聞?dòng)浾咔巴啥及准宜a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、青石橋海鮮市場(chǎng)進(jìn)行走訪(fǎng)。因小龍蝦每天的價(jià)格會(huì )有波動(dòng)，當天最低價(jià)為100元12斤，其余根據規格不同均在10-20幾塊一斤。究竟為何今年小龍蝦的價(jià)格會(huì )如此便宜呢?紅星新聞?dòng)浾哒归_(kāi)調查。

↑今年小龍蝦價(jià)格比往年便宜不少

小龍蝦最低6元一斤

網(wǎng)友：實(shí)現“小龍蝦自由”的機會(huì )來(lái)了

“成都白家批發(fā)市場(chǎng)小龍蝦才6塊一斤”“本地小龍蝦8元一斤”，有不少成都市民發(fā)現，在小龍蝦大量上市后價(jià)格大幅跳水，從二三十元一斤降至幾塊錢(qián)，還有一些流動(dòng)商販沿街吆喝著(zhù)，“小龍蝦，7塊一斤，不選。”

幾塊錢(qián)一斤的小龍蝦引起了網(wǎng)友們的注意，紛紛表示實(shí)現“小龍蝦自由”的機會(huì )來(lái)了，有的網(wǎng)友留言：“麻辣小龍蝦配一杯冰啤酒，簡(jiǎn)直爽翻”“今年價(jià)格便宜，我都連著(zhù)吃了三天了”“我們家菜市附近，最便宜9塊，最貴15元”……

↑網(wǎng)友討論今年小龍蝦價(jià)格便宜

市民劉女士說(shuō)，小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，每當小龍蝦上市時(shí)，自己都會(huì )去買(mǎi)幾斤一飽口福。“往年剛上市的時(shí)候，普通個(gè)頭的通常都要30多元一斤，大量上市后價(jià)格稍微便宜點(diǎn)，也要20元左右。”

而今年，進(jìn)入5月后，小龍蝦的價(jià)格降了許多，這讓劉女士很興奮，準備多買(mǎi)一些。

小龍蝦攤位擠滿(mǎn)顧客

商家直接打出促銷(xiāo)：“100元12斤”

低價(jià)小龍蝦是個(gè)別現象，還是市場(chǎng)行情?5月24日，紅星新聞?dòng)浾哌M(jìn)行了走訪(fǎng)。

在成都白家水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，在最外面顯眼的區域放著(zhù)一排紅色大盆，里面裝的大都是新鮮的小龍蝦，攤位前擠滿(mǎn)了顧客。選蝦、剪蝦，忙得不亦樂(lè )乎，生意看上去十分火爆。

在海鮮市場(chǎng)里面逛一圈，幾乎大部分商家都有售賣(mài)小龍蝦，甚至還專(zhuān)門(mén)設置了小龍蝦一條街，有外省貨源也有本地貨源，價(jià)格根據小龍蝦的個(gè)頭規格不同而不同。

“價(jià)格10塊、15塊、20塊不等。”據市場(chǎng)內多家商鋪老板反映，今年小龍蝦價(jià)格比去年便宜很多，小規格的在9至12元一斤，中規格的在14-18元一斤，大規格的則在20-25元一斤，平均比去年便宜六七元。其中外省貨源以湖北居多，而本地貨源的價(jià)格則普遍比外省貴一兩塊。

記者注意到，還有不少商家為了促銷(xiāo)，直接用醒目的字樣表明“100元12斤”。這樣算下來(lái)，平均一斤才8塊多。而這個(gè)價(jià)格的小龍蝦個(gè)頭普遍偏小，商家說(shuō)是廠(chǎng)家直銷(xiāo)價(jià)。對于有市民在市場(chǎng)里曾以6元一斤的價(jià)格購買(mǎi)到小龍蝦，有商家表示，價(jià)格每天都有波動(dòng)，一天一個(gè)價(jià)，“前兩周小龍蝦數量較多時(shí)，有些商家為了清貨，確實(shí)賣(mài)過(guò)6元一斤。”

↑市場(chǎng)推出特價(jià)小龍蝦

而在青石橋海鮮市場(chǎng)內，只要有賣(mài)小龍蝦的攤位，都擠滿(mǎn)了顧客，市民5斤、10斤的大量購買(mǎi)，“比往年便宜很多，所以一次性多買(mǎi)些，吃個(gè)夠。”一個(gè)顧客說(shuō)。不過(guò)，相對于白家市場(chǎng)，這里價(jià)格普遍要高一兩元，價(jià)格從每斤11-30元不等，其中十五六塊的銷(xiāo)售最多。

養殖戶(hù)為止損停止培育

“養殖7年以來(lái)，價(jià)格最低的一年”

紅星新聞?dòng)浾邚摹?019年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》以及《2018四川小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中了解到，全國小龍蝦養殖業(yè)中，以湖北、湖南、安徽、江蘇、江西為主，其中湖北產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的一半(49.58%)。而四川，我省90%的小龍蝦都來(lái)自湖北、湖南等養殖大省，本地小龍蝦供不應求。

隨著(zhù)旅游業(yè)的發(fā)展和四川夜宵市場(chǎng)火爆，我省年消費小龍蝦量保守估計在7-8萬(wàn)噸，因此小龍蝦供給缺口較大。從2017年起，我省小龍蝦養殖業(yè)迅猛發(fā)展。2017年采購均價(jià)達到50-60元/千克。供應量最大的6-7月旺季價(jià)格最低，約30-40元/千克，而春冬季淡季期價(jià)格最高，約為50-70元/千克，本地小龍蝦多為塘邊收購直送餐館。餐廳年均售價(jià)80-100元/千克。

“今年是我養殖小龍蝦以來(lái)，價(jià)格最低的一年。”湖北潛江是湖北最主要的小龍蝦養殖地之一，劉先生在潛江經(jīng)營(yíng)的小龍蝦養殖合作社已經(jīng)有7年時(shí)間，有一定養殖規模。他告訴紅星新聞?dòng)浾?，當地養殖時(shí)間主要集中在每年3月到6月，而如今才5月，就已經(jīng)提前結束了小龍蝦培育。周邊很多養殖戶(hù)，有的5月初就停了，原因是為了止損。

↑小龍蝦價(jià)格“跳水”，顧客在選購

劉先生說(shuō)，目前湖北有大量小龍蝦養殖戶(hù)，加上受疫情影響，一些餐館沒(méi)營(yíng)業(yè)，需求量減少，出現了供大于求的情況。同時(shí)還有湖南等其他養殖省份的競爭，導致銷(xiāo)售價(jià)格下跌較大。“平均下跌10元左右。”劉先生說(shuō)，往年大規格的售價(jià)30多元，中規格在20多元，小規格在15-20元，上市初期特大規格的甚至可以賣(mài)到六七十元一斤。

此外，養殖戶(hù)為了減少損失，基本不敢養大規格的小龍蝦。因為培育時(shí)間長(cháng)，擔心到時(shí)候價(jià)格不好。

價(jià)格“跳水”原因：供大于求

中小規格受影響較大 比往年跌10元

對于為何今年小龍蝦價(jià)格相對便宜，有商家解釋稱(chēng)，產(chǎn)量高了，需求量不是很大，許多餐廳需求量有所降低。另外，紅星新聞?dòng)浾咭蚕蚨辔恍↓埼r養殖戶(hù)了解了目前的銷(xiāo)售現狀。

四川安岳縣民輝特種水產(chǎn)養殖專(zhuān)業(yè)合作社規模較大，有一萬(wàn)兩千多畝地，2019年產(chǎn)量2047噸，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了10年。談起市場(chǎng)上出現的低價(jià)小龍蝦，負責人康澤民告訴紅星新聞?dòng)浾撸?ldquo;今年大規格的小龍蝦售價(jià)相對平穩，中小規格受影響較大。”康澤民說(shuō)，比如特大規格的依然是38元左右(每斤)的價(jià)格，市場(chǎng)比較緊俏。

而本地養殖的小龍蝦主要供應本地，仍然供不應求，因此本地養殖的產(chǎn)量增加并不會(huì )影響市場(chǎng)的大行情。出現低價(jià)的原因，主要是外地貨源，且規格普遍偏小，產(chǎn)量很多，消費少了，供大于求，價(jià)格自然走低。

四川滿(mǎn)堂紅龍蝦養殖基地負責人唐江林說(shuō)，在成都銷(xiāo)售的小龍蝦，大部分是以湖北為主的外地貨源，盡管近幾年本地養殖戶(hù)增多，但是產(chǎn)量并不能滿(mǎn)足本地市場(chǎng)。今年受到外省貨源低價(jià)的影響，本地蝦也隨之下跌，價(jià)格僅比外地高一兩元。“目前小規格8元左右，中規格13元左右，大規格25元左右，跟往年相比跌了約10元。”

↑小龍蝦今年5月24日的報價(jià)

(紅星新聞?dòng)浾?張肇婷 攝影報道)

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