全國強化糧食全產(chǎn)業(yè)鏈 全國糧食加工轉化率今年將達88%

夏糧收購時(shí)節，中原大地洋溢著(zhù)豐收喜悅。“優(yōu)質(zhì)麥供不應求，一月前，所有麥子就都被匯豐集團‘包圓’了。”河南永城市新橋鎮種糧大戶(hù)劉新全快人快語(yǔ)。

“做面包要強筋的，做饅頭要中筋的，現在種地分不清哪行?”劉新全說(shuō)，今年趕上優(yōu)質(zhì)麥工程，流轉的3000畝地全種上優(yōu)質(zhì)強筋麥——“新麥26”，每斤高出市場(chǎng)價(jià)5分錢(qián)，下種前就找好了買(mǎi)家。從供種到播種，從管理到銷(xiāo)售，集中連片、統一標準，每畝節本增收200多元。

讓劉新全踏實(shí)的，是一條從田間到車(chē)間的全產(chǎn)業(yè)鏈。在匯豐集團的一條條生產(chǎn)線(xiàn)上，麥子變成餃子、面包、蛋糕等各類(lèi)專(zhuān)用面粉。“企業(yè)就盼好麥子。”集團負責人袁先榮說(shuō)，像“新麥26”這個(gè)品種，適合做水煮類(lèi)食品，口感好，不渾湯，生產(chǎn)出來(lái)的餃子粉、燴面粉、餛飩專(zhuān)用粉等，銷(xiāo)往全國20多個(gè)速凍食品廠(chǎng)家。

農業(yè)龍頭企業(yè)被稱(chēng)為“糧頭食尾”，一頭連著(zhù)農田，一頭連著(zhù)餐桌，倒逼供給側結構性改革。“以前一個(gè)鄉鎮，小麥品種多達十幾個(gè)，收購起來(lái)難區分。”袁先榮說(shuō)，現在車(chē)間與合作社、家庭農場(chǎng)形成固定訂單，科學(xué)布局種植區域，一張張訂單讓麥子有了新種法，專(zhuān)業(yè)種植化覆蓋率由2013年的5%提高到現在的39.5%。

在河南，依托“糧頭食尾”“農頭工尾”，農產(chǎn)品正發(fā)生華麗變身，優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥達1350萬(wàn)畝。優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥總量大、品質(zhì)好、純度高，收獲前90%以上被企業(yè)訂購。“專(zhuān)用小麥就要專(zhuān)種專(zhuān)收專(zhuān)儲專(zhuān)用。”永城市農業(yè)農村局局長(cháng)孫立峰說(shuō)，自2017年起，永城規?；N植30萬(wàn)畝強筋小麥、30萬(wàn)畝富硒小麥。

壯大龍頭企業(yè)，永城市引導當地140多家面粉企業(yè)整合重組，成立五大集團，在市場(chǎng)中強筋骨、增實(shí)力。同時(shí)建立與農戶(hù)之間利益共享、風(fēng)險共擔的新機制，簽訂小麥收購合同120多萬(wàn)畝，每年帶動(dòng)農民增收近億元。

憑借著(zhù)出色的面粉加工能力和優(yōu)質(zhì)的面粉質(zhì)量，永城市獲得“中國面粉城”稱(chēng)號。在面粉生產(chǎn)車(chē)間，經(jīng)過(guò)清理、研磨、篩理等17道工序，小麥變成餃子粉、油條粉、糕點(diǎn)粉、面包粉……一噸優(yōu)質(zhì)的面包粉，市場(chǎng)價(jià)在8000元左右，小麥身價(jià)增長(cháng)了3倍左右。

麥粒被“吃干榨凈”。走進(jìn)匯豐集團旗下麥客多公司的生產(chǎn)車(chē)間，蔓越莓薄餅蛋糕、蜜棗蛋糕、丹麥手撕面包……“前路可提取8%生產(chǎn)速凍餃子粉，中路可提取51%生產(chǎn)手撕面包專(zhuān)用粉，后路可提取5%的沙琪瑪專(zhuān)用粉，麥胚用于生產(chǎn)蛋糕干，剩下的麩皮用來(lái)生產(chǎn)雜糧餅干。”袁先榮說(shuō)，“經(jīng)過(guò)精深加工，一粒麥子變成5種糕點(diǎn)!”

“龍頭”帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈。從專(zhuān)一加工小麥粉到生產(chǎn)手撕面包、海綿蛋糕等多種產(chǎn)品，永城的麥香飄向國內大中型超市、商場(chǎng)。

一粒粒小麥長(cháng)成了大產(chǎn)業(yè)。如今，在我國老百姓的餐桌上，1/4的饅頭、1/3的方便面、3/5的湯圓、7/10的水餃，產(chǎn)自河南。不僅是糧食生產(chǎn)核心區，更是農產(chǎn)品加工主產(chǎn)地，到2025年河南省糧油加工轉化率將達到90%以上，加速由“中原糧倉”到“國人廚房”的轉變。

全國強化糧食全產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化供給體系，在更高層次上實(shí)現糧食供需動(dòng)態(tài)平衡。按照規劃，到2020年，全國糧食優(yōu)質(zhì)品率提高10個(gè)百分點(diǎn)左右，糧食產(chǎn)業(yè)增加值年均增長(cháng)7%左右，糧食加工轉化率達到88%，主食品工業(yè)化率提高到25%以上，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入過(guò)百億的糧食企業(yè)數量達到50個(gè)以上，初步建成適應我國國情的現代糧食產(chǎn)業(yè)體系。

本報記者 常 欽

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