15款薯片部分丙烯酰胺含量高 三家企業(yè)稱(chēng)產(chǎn)品符合國標要求

近期，深圳市消委會(huì )開(kāi)展薯片中外對比比較試驗，其中董小姐、鹽津鋪子和三只松鼠的薯片被檢出2A類(lèi)致癌物丙烯酰胺含量超過(guò)2000μg/kg，而歐盟設定的基準水平值為750μg/kg。此事迅速引發(fā)消費者關(guān)注。

11月2日下午，深圳市消委會(huì )發(fā)微博表態(tài)稱(chēng)，結果發(fā)布后，網(wǎng)絡(luò )上出現不少類(lèi)似“XX知名品牌檢出致癌物超標”的報道及轉載標題，此類(lèi)話(huà)題及內容說(shuō)法有失妥當，易對消費者造成誤導。

測評：15款薯片部分丙烯酰胺含量高

深圳市消委會(huì )表示，此次比較試驗的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計15款(進(jìn)口油炸型薯片、國產(chǎn)油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。

15款薯片樣品理化指標、微生物指標、重金屬污染物及抗氧化劑均符合標準要求。4款薯片樣品“高鈉”(高鹽)，進(jìn)口油炸型薯片普遍鈉(鹽)含量更高。13款薯片樣品“高脂”，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍。15款薯片樣品能量均值為514kcal/100g，若每人每次攝入100g薯片，約慢跑72分鐘才能消耗。

除了上述指標外，深圳市消委會(huì )表示，檢測發(fā)現焙烤型薯片2A類(lèi)致癌物丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。其中，鹽津鋪子的薯惑焙烤薯片醇香原味、三只松鼠的原味脆薯和董小姐的清食薯片情怡原味三款薯片的丙烯酰胺含量超過(guò)了2000 μg/kg。

三家企業(yè)：稱(chēng)產(chǎn)品符合國標要求

對此，北京青年報記者以消費者的身份咨詢(xún)了上述三家品牌官方旗艦店客服。

鹽津鋪子表示，目前，我國并無(wú)食品中丙烯酰胺含量限量的食品安全標準，并表示自己的產(chǎn)品是安全的。

三只松鼠官方隨后于11月2日下午在其微博回應稱(chēng)：“我司原味脆薯產(chǎn)品符合國家食品安全標準”，“目前檢測出的丙烯酰胺含量，在正常食用休閑食品范圍內不足以造成對人體危害。”三只松鼠表示，如消費者仍對該產(chǎn)品有疑慮，公司承諾隨時(shí)退貨退款。

董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司發(fā)布說(shuō)明函表示，公司嚴格執行膨化食品的國家安全標準，確保提供給消費者合格的產(chǎn)品。

截至發(fā)稿時(shí)，上述品牌的相關(guān)產(chǎn)品仍在電商平臺正常銷(xiāo)售。

深圳消委會(huì )：“丙烯酰胺超標”說(shuō)法不正確

在“薯片被檢出致癌物”成為微博熱搜之后，11月2日下午，深圳市消委會(huì )也出面進(jìn)行了回應。深圳消委會(huì )表示，結果發(fā)布后，網(wǎng)絡(luò )上出現不少類(lèi)似“XX知名品牌檢出致癌物超標”的報道及轉載標題，此類(lèi)話(huà)題及內容說(shuō)法有失妥當，易對消費者造成誤導。

在日前深圳市消委會(huì )發(fā)布的《薯片比較試驗報告》中，顯示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出歐盟規定的基準水平值，但歐盟規定的基準水平值是“績(jì)效指標”，而非“安全限量指標”。因此“丙烯酰胺超標”的說(shuō)法是不正確的，已背離比較試驗報告本意。

深圳消委會(huì )表示，高淀粉類(lèi)食品在高溫處理時(shí)，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃貨朋友也不必過(guò)于緊張，請理性對待。此前，深圳消委會(huì )還表示，由于國內外現在均無(wú)制定丙烯酰胺在食物中的限量，因此丙烯酰胺含量只能由生產(chǎn)商自行采取措施控制。本次15款薯片樣品的丙烯酰胺控制水平差異較大，尤其是焙烤型薯片。生產(chǎn)商應采取有效的緩解措施，如改良加工工藝或選用國標允許使用添加劑等，降低薯片中丙烯酰胺的含量。消費者應盡可能避免連續長(cháng)時(shí)間或高溫烹飪淀粉類(lèi)食品，合理營(yíng)養，平衡膳食，不要過(guò)量攝入煎、炸、焙烤淀粉類(lèi)食品。文/本報記者　張?chǎng)?/p>

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關(guān)鍵詞： 薯片 丙烯酰胺