豬肉價(jià)格近兩個(gè)月跌超兩成 為何會(huì )下降？

9月以來(lái)，生豬價(jià)格連續12周下跌，豬肉價(jià)格也噌噌直降。紅星資本局發(fā)現，在全國多地都有居民吃到了十幾元一斤的豬肉。分析人士指出，近期豬肉價(jià)格下跌，主要是由于生豬供應量增加。12月腌臘高峰期需求旺季，正遇上年底生豬集中出欄，豬肉價(jià)格大方向會(huì )繼續下降。

目前全國能繁母豬已恢復到非洲豬瘟前的5-6成，預計到2021年底完全恢復，2020年產(chǎn)能釋放，豬肉價(jià)格有進(jìn)一步下降的空間。預計2021年白條豬的價(jià)格高點(diǎn)為年初的36.6元/公斤;低點(diǎn)為11月的25.92元/公斤。

降了多少

豬肉價(jià)格近兩個(gè)月跌超兩成

受豬周期和非洲豬瘟雙重影響，從去年開(kāi)始，豬肉價(jià)格一路上漲至40元/斤，讓市民望而卻步。不過(guò)近期豬肉價(jià)格持續下跌，全國多地都有市民吃上了十幾元一斤的豬肉。記者在成都錦江區的一家生鮮超市看到，屏幕公示著(zhù)最新的豬肉價(jià)格：帶皮五花肉28.8元/斤、豬前腿肉19.61元/斤、帶膘里脊18.7元/斤……銷(xiāo)售人員告訴記者，11月豬肉降幅明顯，消費者能夠直觀(guān)地感受到。

在人人樂(lè )超市，燉湯的骨頭都降價(jià)至每斤20元以下，棒子骨更是只有10.99元/斤，前腿后腿也只需要19.9元/斤。陳婆婆一口氣買(mǎi)了一斤半的豬肉餡，每斤售價(jià)16.99元。她向記者傳授經(jīng)驗：“之前還是20多一斤。這是今年我遇到最便宜的一次了，趁搞活動(dòng)趕緊買(mǎi)，后面大家做香腸臘肉，價(jià)格估計又要漲。”

根據農業(yè)農村部監測數據，截至10月第四周，生豬價(jià)格已經(jīng)連續12周下跌。截至11月4日，最新價(jià)報39.4元/公斤，較8月27日的48.57元/公斤累計下跌18.88%。

豬肉價(jià)格在近兩個(gè)月已跌超兩成。卓創(chuàng )資訊數據顯示，截至11月5日，全國外三元生豬出欄均價(jià)為29.84元/公斤，較前期高點(diǎn)(7月8日的38.84元/公斤)累計下跌9元/公斤，跌幅達23.17%。

為何下降

生豬產(chǎn)能恢復，豬肉供應增加

“豬肉價(jià)格出現下跌，主要是生豬產(chǎn)能恢復，豬肉供應量增加。此外屠宰場(chǎng)為保證走貨量，也做出適當降價(jià)。”卓創(chuàng )資訊生豬行業(yè)高級分析師王亞男告訴記者。“據卓創(chuàng )監測，目前北方生豬產(chǎn)能已恢復到非洲豬瘟前的7-8成，南方5-6成。”農業(yè)農村部數據顯示，前三季度我國新建投產(chǎn)1.25萬(wàn)個(gè)規模養豬場(chǎng)，復養了1.34萬(wàn)個(gè)空欄的規模養豬場(chǎng)。到9月底，全國生豬存欄達到3.7億頭，恢復到2017年末的84%;能繁母豬存欄達到3822萬(wàn)頭，恢復到2017年末的86%。

除了生豬生產(chǎn)恢復，進(jìn)口豬肉和中央儲備肉的投放亦增加了市場(chǎng)豬肉補給，平抑了豬肉價(jià)格。數據顯示，今年1月至9月，我國共進(jìn)口豬肉328.6萬(wàn)噸，同比增長(cháng)132.2%。截至9月底，年內已投放35次中央儲備凍豬肉，累計投放量達60萬(wàn)噸。11月7日，商務(wù)部市場(chǎng)運行和消費促進(jìn)司副司長(cháng)王斌在第三屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì )上表示，預計后期豬肉供給狀況將持續改善，到2021年下半年有望恢復到常年水平。

王斌介紹，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)低于去年同期水平，雖然仍處高位，但回落速度較快。當前中國肉類(lèi)市場(chǎng)已經(jīng)逐步克服了非洲豬瘟和新冠肺炎疫情的影響，運行總體平穩，好于預期。當前，中國肉類(lèi)生產(chǎn)穩步恢復，供給能力逐步增強，生豬存欄持續回升。

未來(lái)趨勢

12月出欄量翻倍，價(jià)格仍有下滑空間

“雖然生豬供應量恢復，但豬肉價(jià)格不會(huì )一路跌成‘白菜價(jià)’。”王亞男指出，“生豬養殖成本有硬約束，企業(yè)不可能虧本養殖，10-13元/公斤的生豬價(jià)格是養殖企業(yè)(自繁自養)的‘生命線(xiàn)’。”

卓創(chuàng )資訊預測，年底受需求變化影響，豬肉價(jià)格可能出現波動(dòng)，但最終反彈的幾率不大。“12月份腌臘高峰期需求旺季到來(lái)，市場(chǎng)供需增加。按照歷史水平估算，今年12月豬肉需求量環(huán)比增長(cháng)20%-30%。”與此同時(shí)，豬肉的供應量增幅更大。“規模集團與散戶(hù)在年底集中出欄，沖量完成出欄計劃，預計生豬出欄量將增長(cháng)50%-100%。此外，為腌臘制品特意養殖的大豬也在年底和明年年初出欄。”

王亞男表示，隨著(zhù)產(chǎn)能不斷恢復，在沒(méi)有非洲豬瘟等外部因素影響的情況下，后期生豬價(jià)格或呈震蕩下滑趨勢。“明年豬肉價(jià)格還有進(jìn)一步下滑的空間。2021年底，能繁母豬恢復到非洲豬瘟前的水平，2022年產(chǎn)能完全釋放。預計2021年白條豬的價(jià)格高點(diǎn)為年初的36.6元/公斤;低點(diǎn)為11月的25.92元/公斤。”

新希望集團董事長(cháng)劉永好此前向紅星資本局表示，非洲豬瘟和新冠疫情雙重影響，使得中國的生豬產(chǎn)量出現了下降。在這種格局下，企業(yè)大舉投資養豬產(chǎn)業(yè)，國家也給予了政策鼓勵和支持，現在生豬供應正在逐步恢復。“隨著(zhù)技術(shù)進(jìn)步、組織到位以及大量資金的投入，能繁母豬、育肥豬產(chǎn)能都在恢復過(guò)程中，到明年中期以后豬肉價(jià)格逐步恢復到正常價(jià)是有可能的，全國老百姓一定能夠享受到價(jià)格適當質(zhì)量好的豬肉。”

成都商報-紅星新聞?dòng)浾?吳丹若

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