臨期食品受越來(lái)越多年輕人關(guān)注 如何“變浪費為寶”？

90后北京女生王萱準備在網(wǎng)購平臺購買(mǎi)椰子水時(shí)，偶然發(fā)現一家專(zhuān)門(mén)售賣(mài)臨期食品的網(wǎng)店，多種多樣的幾乎是正價(jià)產(chǎn)品1-3折價(jià)格的小零食，讓她忍不住“剁了手”。沒(méi)想到到貨后，口感還不錯。最近，她又瞄準了一家專(zhuān)門(mén)售賣(mài)臨期進(jìn)口巧克力的網(wǎng)店，對她來(lái)說(shuō)，“折后23元一盒對比正價(jià)89元一盒的誘惑太大了”。

90后男生趙鴻宇也喜歡在大型超市的臨期食品專(zhuān)柜購買(mǎi)酸奶。“買(mǎi)二送五真的太實(shí)惠了”，他對記者說(shuō)，這些酸奶保質(zhì)期大概還有一個(gè)多星期，但買(mǎi)回家去兩三天就喝完了，“沒(méi)有過(guò)期就沒(méi)有問(wèn)題，像酸奶、牛奶和膨化食品等都不會(huì )影響口感”。不過(guò)，他覺(jué)得，臨期的生鮮產(chǎn)品還是不會(huì )去買(mǎi)，“口感會(huì )受影響”。

近幾年，臨期食品受到越來(lái)越多年輕人的關(guān)注?？诟袥](méi)有變化，價(jià)格反而低廉，讓曾經(jīng)小眾的臨期食品市場(chǎng)變得更有吸引力了。豆瓣平臺上，“我愛(ài)臨期食品”小組自今年9月創(chuàng )建以來(lái)，不到3個(gè)月里吸引了兩萬(wàn)多網(wǎng)友加入。標榜“用打折的價(jià)格吃到不打折的美味”，許多網(wǎng)友在小組里“安利”自己購買(mǎi)過(guò)的臨期食品、“踩到的雷”和身邊的臨期食品店。

記者隨機走訪(fǎng)了幾家大型超市和便利店，發(fā)現一些超市專(zhuān)門(mén)設置了臨期貨品專(zhuān)柜，售賣(mài)的產(chǎn)品不僅有各類(lèi)零食、飲品，還有日化用品等。與正價(jià)產(chǎn)品不同的是，超市會(huì )在商品明顯位置貼上特別標簽，提示產(chǎn)品有效期限。許多便利店也會(huì )將臨期食品擺放在結賬臺附近，顧客結賬時(shí)，收款員會(huì )詢(xún)問(wèn)是否需要看看臨期促銷(xiāo)產(chǎn)品。同樣，在電商平臺搜索發(fā)現，臨期食品網(wǎng)店多達幾十家，甚至還有已經(jīng)開(kāi)設了5-9年的老店。有媒體稱(chēng)，“臨期食品已經(jīng)撐起了百億市場(chǎng)”。

相關(guān)數據統計顯示，全球每年浪費的食物價(jià)值達上萬(wàn)億美元，重量超過(guò)13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。如何“變浪費為寶”?一些創(chuàng )業(yè)青年瞄準了這個(gè)新賽道。

今年2月，互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者吳揚在電商平臺開(kāi)了一家臨期食品專(zhuān)賣(mài)店，第一次進(jìn)了不到2000元的食品，沒(méi)想到兩周時(shí)間就賣(mài)光了。幾個(gè)月下來(lái)，也有30%左右的老顧客在不斷回購。雖然因為沒(méi)有找到好的商業(yè)模式而結束了網(wǎng)店生意，但他仍然看好這個(gè)市場(chǎng)。

寶媽丁蘭設想了幾年的臨期食品專(zhuān)賣(mài)店，今年終于在北京的一家寫(xiě)字樓里開(kāi)張了。因為做銷(xiāo)售工作，她有靈活的時(shí)間經(jīng)營(yíng)小店。每天下午到晚上營(yíng)業(yè)，在周邊辦公的年輕人總喜歡在休息時(shí)間過(guò)來(lái)買(mǎi)買(mǎi)零食、喝杯咖啡、聊聊天。雖然剛剛起步，客流量不是特別多，但對于她來(lái)說(shuō)，“本階段的經(jīng)營(yíng)狀況已經(jīng)讓我很滿(mǎn)意了，對未來(lái)也充滿(mǎn)希望”。

中青報·中青網(wǎng)記者 孟佩佩

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