原料奶漲價(jià) 牛奶月度均價(jià)同比漲幅甚至穩中略降

原料奶漲價(jià)了!據農業(yè)農村部畜產(chǎn)品集貿市場(chǎng)價(jià)格數據，2020年5至12月份，全國原料奶價(jià)格連續7個(gè)月增長(cháng)，月度均價(jià)從5月份的3.57元/公斤增長(cháng)到12月份的4.15元/公斤，累計上漲了16.25%。中國社科院農村所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟室主任、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟室主任劉長(cháng)全認為，本輪價(jià)格上漲主要受需求增長(cháng)和成本上升兩方面因素影響，尤其是飼料價(jià)格大幅上漲的影響。

2020年5月份以來(lái)，乳制品供需同步增長(cháng)，供需關(guān)系平穩，國內原料奶生產(chǎn)和乳制品進(jìn)口總量都有較明顯增長(cháng)。國家統計局數據顯示，2020年第三季度全國牛奶產(chǎn)量898萬(wàn)噸，環(huán)比增長(cháng)15.6%，同比增長(cháng)8.6%。農業(yè)農村部數據顯示，2020年5月份以來(lái)各月生鮮乳產(chǎn)量同比增幅均超過(guò)8%，個(gè)別月份甚至超過(guò)12%。海關(guān)數據顯示，2020年5至11月份乳制品進(jìn)口總量同比增長(cháng)14.43%，折原料奶后進(jìn)口總量增長(cháng)12.61%。據商務(wù)部數據，2020年5至12月份零售市場(chǎng)乳制品銷(xiāo)售價(jià)格總體平穩，牛奶月度均價(jià)同比漲幅甚至穩中略降。

劉長(cháng)全表示，供需平衡意味著(zhù)供需同步增長(cháng)及需求對供給的拉動(dòng)。但是，國內原料奶產(chǎn)量增速低于乳制品進(jìn)口量增速，說(shuō)明國內原料奶生產(chǎn)不能充分滿(mǎn)足乳制品需求增長(cháng)，國內原料奶供需關(guān)系緊張，拉動(dòng)了價(jià)格的上漲。

“2020年5月份以來(lái)，原料奶價(jià)格上漲的最主要驅動(dòng)因素還是飼料價(jià)格上漲。”劉長(cháng)全說(shuō)，國內玉米價(jià)格連續9個(gè)月快速攀升，其中5至12月份玉米價(jià)格累計上漲超過(guò)同期原料奶價(jià)格增長(cháng)幅度。另外，豆粕價(jià)格在6至11月份期間也持續上漲了7.43%。

液態(tài)奶是國內乳制品生產(chǎn)的主要部分，2020年1至11月份全國乳制品總產(chǎn)量2522.64萬(wàn)噸，其中液態(tài)奶占93.39%;按原料奶量計算，液態(tài)奶加工占乳制品加工六成以上。在液態(tài)奶生產(chǎn)中，原料奶成本占總成本的80%至90%，由于原料奶價(jià)格變化不影響加工成本，可以認為5至12月份液態(tài)奶總成本因為原料奶價(jià)格增長(cháng)平均提高了0.58元/公斤。12月份牛奶平均零售價(jià)格為12.38元/公斤，增長(cháng)的原料奶成本平均占到牛奶零售價(jià)格的4.68%。對其他高附加值的干乳制品來(lái)說(shuō)，增長(cháng)的原料奶成本在零售價(jià)格中的占比會(huì )更低。

“原料奶價(jià)格增長(cháng)對乳制品加工企業(yè)的收益有一定影響，但是中國奶業(yè)面臨的主要矛盾仍是養殖環(huán)節在產(chǎn)業(yè)鏈中利益分配地位低的問(wèn)題。中國牛奶零售價(jià)格與原料奶價(jià)格的比值長(cháng)期在3以上，在歐美等國家則長(cháng)期在2至2.3之間，這意味著(zhù)中國乳制品加工企業(yè)具有更高的回報水平。”劉長(cháng)全說(shuō)，過(guò)去幾年，國內奶牛養殖業(yè)持續徘徊，但是乳制品加工企業(yè)的營(yíng)收和利潤卻屢創(chuàng )新高，集中反映了產(chǎn)業(yè)鏈上利益分配的不平衡狀況。2020年，即使經(jīng)歷了原料奶價(jià)格連續上漲，12月份牛奶零售價(jià)格與原料奶價(jià)格的比值仍高達2.98，可見(jiàn)乳制品加工企業(yè)收益仍有較好保障。由于終端市場(chǎng)供需基本平衡，零售價(jià)格增長(cháng)空間不大。面對原料奶價(jià)格的上漲，加工企業(yè)改善營(yíng)收狀況的關(guān)鍵應是提高生產(chǎn)效率和降低流通等環(huán)節的成本。

從養殖端來(lái)看，原料奶價(jià)格連續上漲后奶牛養殖業(yè)盈利狀況得到一定改善。根據國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監測牧場(chǎng)數據，2020年5至11月份，原料奶生產(chǎn)的毛利潤從0.35元/公斤提高到0.69元/公斤。但是，此輪原料奶價(jià)格的上漲和奶牛養殖收益的提升，并沒(méi)有得到奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結機制改革與建設的支撐。

劉長(cháng)全認為，一旦原料奶供需關(guān)系得到緩解，加之飼料價(jià)格回調和國際低價(jià)進(jìn)口產(chǎn)品擠壓，2021年原料奶價(jià)格將面臨較大的下行壓力。近中期，如何提升奶牛養殖業(yè)在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的分配地位，如何鞏固奶牛養殖基礎，仍是中國奶業(yè)發(fā)展需要關(guān)注的問(wèn)題。

本報記者 喬金亮

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