陜西岐山：“一碗面”經(jīng)濟產(chǎn)值達130億元 引領(lǐng)鄉村振興

“近年來(lái)，岐山縣把做大‘一碗面’經(jīng)濟作為引領(lǐng)鄉村振興的關(guān)鍵，打造縣域經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展新引擎。2020年‘一碗面’經(jīng)濟產(chǎn)值達130億元(人民幣，下同)。”岐山縣農業(yè)農村局局長(cháng)張曉宇表示。

岐山縣，地處關(guān)中西部，是周文化的發(fā)祥地，也是《黃帝內經(jīng)》、《周易》誕生之地。此外，岐山作為陜西傳統美食之鄉，岐山臊子面、岐山搟面皮名揚大江南北。

“岐山空心掛面通過(guò)選料、和面、做大條、做小條、晾曬等10余道工序歷時(shí)3天，純手工制作。其‘條細心空、光筋耐煮、口感細糯又不失勁道’，被譽(yù)為‘陜西一絕’。”岐山空心掛面省級非遺傳承人謝鳳鳴表示。

張曉宇介紹，圍繞“一碗面”經(jīng)濟要素構成，當地通過(guò)建設萬(wàn)畝小麥、蔬菜、水果種植基地和畜禽規模養殖場(chǎng)，打造全程可追溯的“一碗面”經(jīng)濟優(yōu)質(zhì)原料供應基地。建立2000萬(wàn)元“一碗面”經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)扶持資金，培育招引面粉、面條、香醋、菜籽油和岐山臊子面、搟面皮等系列產(chǎn)品深加工企業(yè)，支持龍頭企業(yè)和新型經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展科技研發(fā)、裝備改造、擴產(chǎn)提能。

長(cháng)期以來(lái)，農業(yè)回報率低制約著(zhù)鄉村發(fā)展，也是鄉村振興的最大阻礙之一。中國政府提出，在全面推動(dòng)鄉村振興中，將著(zhù)力促進(jìn)鄉村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

鄉村振興需要更多人才回鄉創(chuàng )業(yè)。2016年，謝鳳鳴的兒子樊澤宇回鄉創(chuàng )業(yè)，幫助家里的合作社跑營(yíng)銷(xiāo)、做互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售，借助岐山發(fā)展“一碗面”經(jīng)濟的契機，家里的空心掛面產(chǎn)業(yè)漸漸有了起色。

“合作社自成立以來(lái)，規模不斷壯大，品質(zhì)不斷提升，成員由最初的13人發(fā)展至目前的105人，注冊資金由原來(lái)的5.6萬(wàn)元增至目前的360萬(wàn)元。合作社年銷(xiāo)售掛面200噸。”樊澤宇告訴記者。

岐山縣臊子面產(chǎn)業(yè)園負責人凈寧波說(shuō)：“建設以岐山臊子面產(chǎn)業(yè)為中心，以全國終端市場(chǎng)需求為導向，建設餐具、裝飾材料、工程化輔料加工、食材原料供應基地及研發(fā)中心、種植養殖基地等，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，形成銷(xiāo)售全國的農產(chǎn)品生態(tài)系統，充分整合本地農副產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展。

目前，該企業(yè)現已完全實(shí)現了岐山臊子面的原產(chǎn)地標準工業(yè)化路徑，同時(shí)滿(mǎn)足全國餐飲市場(chǎng)的臊子面原料需求，供應鏈體系完備。

“岐山將深度挖掘‘中國臊子面之鄉’‘周禮之鄉’的飲食文化、旅游資源優(yōu)勢，以當地美食為載體講好周文化，以周文化傳播帶動(dòng)當地美食消費，實(shí)現餐旅深度融合發(fā)展。”張曉宇如是說(shuō)。(記者 張一辰)

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關(guān)鍵詞： 一碗面 高質(zhì)量發(fā)展