“廚藝奧運”再遇花城，博古斯世界烹飪大賽2022中國區選拔賽將在廣州舉行

金羊網(wǎng)訊 1月18日，博古斯世界烹飪大賽2022中國區選拔賽新聞發(fā)布會(huì )在廣州花園酒店博物館舉行。會(huì )上宣布，由博古斯中國學(xué)會(huì )與嶺南商旅集團主辦，嶺南控股與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校聯(lián)合承辦的博古斯世界烹飪大賽2022中國區選拔賽將于今年二季度在廣州舉行。

擁有“廚藝奧運”之稱(chēng)的博古斯世界烹飪大賽由法國名廚保羅博古斯創(chuàng )辦，這是一個(gè)面向頂級餐飲行業(yè)、美食行業(yè)以及豪華酒店行業(yè)的高級職業(yè)俱樂(lè )部式的行業(yè)盛會(huì )，每?jì)赡暌粚?，總決賽在法國里昂舉行。整個(gè)大賽歷時(shí)18個(gè)月，遍布62個(gè)國家，采用國家選拔賽、洲際選拔賽、全球總決賽賽制。中國區選拔賽奪冠的選手將晉級至亞太區選拔賽。

嶺南集團副總經(jīng)理李峰表示：“在疫情防控常態(tài)化的特殊時(shí)期，在市委市政府的大力支持和悉心指導下，博古斯中國賽再次在廣州舉辦，除了進(jìn)一步向廣大市民和國際友人展示廣州創(chuàng )新、開(kāi)放、活力、包容的城市魅力，還體現著(zhù)人民群眾對美好生活的向往，對打造活力創(chuàng )新灣區充滿(mǎn)干勁的勃勃生機，意義非凡。嶺南商旅集團將做好安全有序的準備，積極整合集團旗下酒店、餐廳、博物館、會(huì )展、食品等內部資源，并在博古斯中國賽各階段預熱策劃活動(dòng)中加強對廣州城市及廣州美食元素的融合宣傳。期待借助本屆賽事進(jìn)一步弘揚傳播‘食在廣州’的城市美譽(yù)度，推動(dòng)廣州餐飲在全球餐飲文化中的國際影響力，助力廣州打造國際消費中心城市?！?/p>

1月啟動(dòng)中國賽參賽報名，初篩主題為牛里脊肉

博古斯中國學(xué)會(huì )主席史提芬·斯蒂勒（Stefan Stiller）通過(guò)視頻介紹今年中國賽情況。據了解，博古斯中國學(xué)會(huì )已從今年1月起向全國頂級餐飲企業(yè)和星級酒店的年輕主廚廣發(fā)參賽邀請?，F場(chǎng)比賽期間，每位選手須在5小時(shí)35分鐘內，運用牛里脊肉等指定食材，現場(chǎng)完成一個(gè)托盤(pán)主題和一個(gè)餐盤(pán)主題的菜品。比賽評審團將由國內知名西餐主廚組成。

博古斯中國學(xué)會(huì )首次在粵港澳大灣區設置培訓基地

發(fā)布會(huì )上，博古斯中國學(xué)會(huì )與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校共同簽訂戰略合作協(xié)議，博古斯世界烹飪大賽中國區選拔基地落戶(hù)市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校。這是博古斯中國學(xué)會(huì )首次在粵港澳大灣區設置培訓基地。廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(cháng)吳浩宏表示：“此舉意味著(zhù)博古斯中國學(xué)會(huì )將加快推動(dòng)以賽促練、以賽促學(xué)、以賽促訓，希望以此契機激發(fā)廣大青年投身烹飪事業(yè)，加強烹飪技術(shù)型人才的培養?！?/p>

“廚藝奧運”與廣州的結緣之路

2017年8月，在市委市政府、市商務(wù)局的大力支持下，法國智奧會(huì )展集團與嶺南集團在廣州花園酒店正式簽署協(xié)議，合作舉辦博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區選拔賽。

2018年2月，博古斯世界烹飪大賽2018中國區選拔賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。6名國內頂尖主廚經(jīng)過(guò)層層篩選脫穎而出，在廣州展開(kāi)激烈角逐。

2018年3月，法國智奧會(huì )展集團與嶺南控股廣之旅國際會(huì )展公司簽署協(xié)議，雙方長(cháng)期合作運營(yíng)博古斯中國學(xué)會(huì )，致力為中國精英廚師構建一個(gè)全國性交流平臺和發(fā)展網(wǎng)絡(luò )。

2018年5月，博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區選拔賽首次落戶(hù)廣州，在廣州白云國際會(huì )議中心舉行。來(lái)自全球88家米其林星級餐廳的110位主廚、世界美食聯(lián)盟的20位中外美食界代表和專(zhuān)家學(xué)者齊聚廣州，共同見(jiàn)證11個(gè)亞太國家的頂尖主廚們巔峰對決，并匯聚廣州花園酒店共享美食盛宴——“名廚晚宴”。

2022年二季度，博古斯世界烹飪大賽中國區選拔賽將再度在廣州舉行。

文/賴(lài)書(shū)香

圖/主辦方提供

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