全聚德(002186.SZ)2019年營(yíng)收凈利雙降：高管頻繁離職

4月14日，全聚德(002186.SZ)發(fā)布2019年財報，報告期內，公司實(shí)現營(yíng)收15.66億元，同比下滑11.87%;歸母凈利潤4462.8萬(wàn)元，同比減少38.9%;扣非后歸母凈利潤2030.2萬(wàn)元，同比減少64.48%。

據全聚德年報中披露，2020年第一季度，新冠肺炎疫情對整體餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境產(chǎn)生重要且持續性的負面影響，公司餐飲及食品業(yè)務(wù)均受到嚴重影響，導致公司第一季度營(yíng)業(yè)收入大幅下降，凈利潤出現虧損。數據顯示，今年1-3月，全聚德凈利潤預計虧損0.9億元至1億元。

營(yíng)收凈利雙降，品牌老化等問(wèn)題掣肘

全聚德表示，受餐飲行業(yè)，尤其是中式正餐競爭加劇影響，公司年度接待人次同比減少，導致2019年營(yíng)業(yè)收入和利潤水平同比下滑。值得注意的是，該說(shuō)法并非首次出現，2018年，全聚德已因同一原因錄得“營(yíng)收凈利雙降”，其中，營(yíng)收同比下滑4.48%、歸母凈利潤同比下滑46.29%。對比2018年，全聚德2019年的營(yíng)收、凈利潤下滑幅度進(jìn)一步擴大。

財報顯示，2018年-2019年，全聚德餐飲業(yè)務(wù)年度接待賓客分別為770.47萬(wàn)人次、658.92萬(wàn)人次，同比減少4.17%、14.48%。用全聚德的話(huà)說(shuō)，這正是公司近兩年業(yè)績(jì)下降的主要原因。

中國食品產(chǎn)品分析師朱丹蓬指出，“全聚德?tīng)I收、凈利雙降系多種原因導致。”在朱丹蓬看來(lái)，全聚德除了面臨整個(gè)體制和運營(yíng)機制的嚴重硬傷外，還存在品牌老化、產(chǎn)品老化、場(chǎng)景老化、運營(yíng)模式老化以及服務(wù)體系老化等多方面問(wèn)題。

公開(kāi)資料顯示，全聚德創(chuàng )建于1864年，以傳統掛爐烤鴨而聞名;1994年，中國全聚德股份有限公司成立，主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工銷(xiāo)售等;2007年11月，全聚德在深交所上市,成為首家A股上市的餐飲老字號企業(yè)。

上市之初，全聚德憑借“國宴”標簽一路高歌猛進(jìn)，連續五年業(yè)績(jì)直線(xiàn)上升，直到2013年，隨著(zhù)外部環(huán)境變化，全聚德?tīng)I收開(kāi)啟整體下滑趨勢。財報顯示，2013年-2019年，全聚營(yíng)收分別為19.02億、18.46億、18.53億、18.47億、18.6億、17.77億元、15.66億元。

與此同時(shí)，中國餐飲行業(yè)整體規模卻在持續擴大。據國家統計局披露數據，2013年-2019年，中國餐飲行業(yè)收入從2.56萬(wàn)億元一路上漲至4.67萬(wàn)億元，餐飲業(yè)發(fā)展保持高速度增長(cháng)。

募投項目爛尾，高管頻繁離職

除了業(yè)績(jì)逆勢而下，全聚德多個(gè)投資項目也都無(wú)疾而終。2014年，考慮到公司戰略轉型過(guò)程中對資金的需求，全聚德通過(guò)非公開(kāi)發(fā)行新股募集資金3.5億元，用于若干食品生產(chǎn)和新型門(mén)店建設項目。

資金到位后，多個(gè)項目卻因各種原因相繼擱淺，財報顯示，截至2019年末，上述募集資金累計投入項目金額為1010.81萬(wàn)元，專(zhuān)戶(hù)存儲累計利息扣除手續費6750.72萬(wàn)元，尚未使用的金額達3.96億元。

在募投項目停滯多年的背景下，今年年初突然爆發(fā)的“新冠肺炎”疫情又給全聚德的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)新的壓力。面對外部市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生的重大改變，全聚德決定終止原募投項目并將剩余資金永久補流。

與資金用處一同調整的，還有全聚德的組織架構。財報披露前夕，上任僅一年的董事長(cháng)鮑民就因達到法定退休年齡，向公司董事會(huì )申請辭去公司董事、董事長(cháng)職務(wù)。在此之前，董事韓雪松、董事張力、董事葉菲等均于因工作原因提前辭去任期內相關(guān)職務(wù)。

事實(shí)上，從2014年開(kāi)始，全聚德就開(kāi)始頻繁有高管離職。業(yè)內人士認為，這與全聚德近年的業(yè)績(jì)持續低迷有關(guān)，公司希望能通過(guò)更換管理層改變情況。2019年底，這一重任落在了原東來(lái)順掌門(mén)人周延龍肩上，據全聚德公告顯示，周延龍受聘成為公司新任總經(jīng)理，并當選公司第八屆董事會(huì )非獨立董事。

受疫情影響，一季度凈利潤預虧1億元

周延龍上任不久，疫情不期而至。眼下，全聚德正面臨業(yè)績(jì)壓力和疫情影響的雙重挑戰。

“受疫情影響，全聚德2月初關(guān)停超八成門(mén)店，就餐人數銳減九成，僅直營(yíng)門(mén)店的年夜飯退餐量就達到4000桌。”周延龍曾對媒體表示，營(yíng)收大幅下降嚴重影響全聚德現金流。

據全聚德年報中披露，2020年第一季度，新冠肺炎疫情對整體餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境產(chǎn)生重要且持續性的負面影響，公司餐飲及食品業(yè)務(wù)均受到嚴重影響，導致公司第一季度營(yíng)業(yè)收入大幅下降，凈利潤出現虧損。數據顯示，今年1-3月，全聚德凈利潤預計虧損0.9億元至1億元。

接下來(lái)，全聚德預計新冠肺炎疫情對公司業(yè)務(wù)的影響還將持續，持續時(shí)間視疫情管控的進(jìn)展而存在不確定性。

全聚德表示，在堂食市場(chǎng)未能有效恢復的條件下，今年將繼續拓展外賣(mài)業(yè)務(wù)，全力開(kāi)發(fā)線(xiàn)上外賣(mài)、線(xiàn)下外賣(mài)、半成品外賣(mài)三個(gè)市場(chǎng)。 疫情結束后，還將根據門(mén)店情況，全面減免餐廳服務(wù)費，適度調整精品烤鴨價(jià)格，改善百姓顧客的消費體驗。(見(jiàn)習記者賈玉靜 記者陳瓊)

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