科普：葡萄有什么營(yíng)養？如何正確清洗葡萄？

夏季正是吃葡萄的季節，酸酸甜甜的葡萄讓很多“吃貨”愛(ài)不釋“嘴”，除了口感美味，葡萄營(yíng)養豐富，對人體有許多意想不到的好處。不過(guò)，吃葡萄雖好，但清洗葡萄卻并不是一件容易的事情。那么，葡萄到底有什么營(yíng)養?該如何清洗葡萄呢?

常吃葡萄好處多，據《生命時(shí)報》報道，葡萄富含葡萄糖及多種維生素，對于保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯;葡萄還能提高血漿白蛋白濃度，降低轉氨酶含量。一般來(lái)說(shuō)，常吃葡萄具有殺死癌細胞、抑制呼吸道炎癥、助減肥、減輕化療副作用、保護視力、防曬、改善記憶力等作用。

吃葡萄有這么多好處，那葡萄究竟應該怎么吃呢?《新民晚報》給出的建議是“吃干嚼盡”，也就是“吃葡萄別吐皮和籽”。據報道，從營(yíng)養學(xué)的角度出發(fā)，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分營(yíng)養，吃葡萄時(shí)最好整顆吃?！督】祱蟆芬步榻B，葡萄皮含白藜蘆醇，對身體很有好處;葡萄籽則含有對健康有益的原花青素。如果覺(jué)得口感不太好，可把葡萄連皮帶籽榨成葡萄汁飲用。值得注意的是，葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養生佳品，但其性寒涼，因此當脾胃不和、虛寒泄瀉時(shí)應忌食。

此外，很多“吃葡萄愛(ài)好者”在清洗葡萄的時(shí)候，感覺(jué)自己總也洗不干凈。其實(shí)，清洗葡萄也有講究，華龍網(wǎng)介紹，清洗葡萄要用到清水、太白粉。具體做法為：

1.用剪刀將葡萄一顆顆剪下，注意不要傷到蒂頭。

2.將剪好的葡萄放入盆中，然后抓一把太白粉灑進(jìn)盆里。

3.先不加水，用手輕柔地抓洗葡萄。

4.慢慢加水沖洗葡萄，然后倒掉水，接著(zhù)再加水沖洗葡萄，反復沖洗兩到三遍即可，以看到葡萄顆顆晶瑩為宜。(張穎)

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