老一輩的國營(yíng)理發(fā)店多有苦楚 老手藝理當傳承

阮玲玉式的大波浪、心心念念的荷葉頭、頗為潮流的爆炸式樣，憑借著(zhù)一把推子、剃頭刀、空心卷等工具，剃頭師傅們總能締造時(shí)尚，國營(yíng)理發(fā)店更是承載了幾代北京人對美的追求。只不過(guò)，時(shí)代還是變了。北京商報記者走訪(fǎng)聆聽(tīng)了老一輩人心聲，老牌的國營(yíng)理發(fā)店終究沒(méi)能抵擋住時(shí)間考驗，四聯(lián)美發(fā)成了北京城里的獨苗，跟著(zhù)一起黯然失色的還有傳統的美業(yè)和生活服務(wù)業(yè)。消費需求日漸細分、更為靈活的管理、獨具特色的貼心服務(wù)，讓一批連鎖品牌紛紛冒頭且風(fēng)生水起，老一輩的國營(yíng)企業(yè)又當如何生存?

最后的國營(yíng)理發(fā)店 還記得荷葉頭嗎

白漆脫落的老式理發(fā)椅、老式無(wú)聲電吹風(fēng)、剃頭刀、胡刷等“古董”美發(fā)工具已經(jīng)消失在當代消費者的視野中。如果將時(shí)間倒退40年、50年，老北京城里像四聯(lián)美發(fā)這樣的理發(fā)店，可是時(shí)尚與潮流的代名詞。但凡能走進(jìn)這類(lèi)理發(fā)店理發(fā)，且能與“剃頭師傅”聊上兩句的人，必定被視為品位不凡。

一位七十多歲、家住東單附近的劉老先生(化名)說(shuō)起老牌理發(fā)店的消失，多少有些不舍得，“美白美發(fā)廳早就沒(méi)了，幾年前菜市口的一家國營(yíng)理發(fā)店也關(guān)了，現在只有四聯(lián)一家國營(yíng)老牌理發(fā)店了吧”。

“曾與四聯(lián)美發(fā)并駕齊驅的西單第一理發(fā)，已經(jīng)不復存在了”，當北京商報記者問(wèn)及北京人常去的老牌國營(yíng)理發(fā)店時(shí)，中國老字號專(zhuān)家委員會(huì )副主任高以道有著(zhù)惋惜與無(wú)奈。

“除了四聯(lián)美發(fā)以外，北京已經(jīng)沒(méi)有其他國營(yíng)理發(fā)店了”，北京市美發(fā)美容行業(yè)協(xié)會(huì )相關(guān)負責人給出了同樣的回復。顯然，四聯(lián)美發(fā)成了獨苗。

隨著(zhù)時(shí)間流逝，國營(yíng)的老牌理發(fā)店在活躍的市場(chǎng)環(huán)境下稍顯沒(méi)落，即便是還在王府井步行街這樣的黃金地段，也鮮有消費者將它與時(shí)尚掛鉤。刮胡刀、手動(dòng)推子、熱水盆、白毛巾……似乎成了幾十件的老物件，就連“剃頭師傅”得意的荷葉頭、蘑菇頭、大波浪、爆炸式樣等新樣式也有些過(guò)氣了。在王府井金街堅守60余年的四聯(lián)美發(fā)王府井店，已經(jīng)開(kāi)始閉店升級，改造方向也將是年輕時(shí)尚化。

北京商報記者通過(guò)天眼查發(fā)現，曾經(jīng)紅極一時(shí)的國營(yíng)美發(fā)廳、老牌理發(fā)店已于多年前注銷(xiāo)營(yíng)業(yè)。天眼查信息顯示，北京市西城區西單第一美發(fā)廳鼓樓分店已于1998年5月19日被注銷(xiāo);北京北方服務(wù)(集團)公司美白美發(fā)廳已于2003年12月13日被吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執照;北京市東城區東單理發(fā)總店京華美發(fā)廳已于1998年11月20日被注銷(xiāo)。

根據公開(kāi)資料，位于米市胡同的一家國營(yíng)理發(fā)店，伴隨菜市口改造區的整體升級，這家理發(fā)店拆遷了。

剃頭師傅追不上tony老師？ 老手藝理當傳承

當下，少數國營(yíng)理發(fā)店品牌存續經(jīng)營(yíng)，取而代之的是北京成千上萬(wàn)家的民營(yíng)美容美發(fā)店;數以萬(wàn)計從職業(yè)學(xué)校學(xué)得理發(fā)手藝的理發(fā)師，同樣取代了師承制的理發(fā)老師傅。商場(chǎng)中大落地窗、明晃晃的燈光、軟皮沙發(fā)坐、穿著(zhù)時(shí)尚的tony老師……符合當下消費者審美的私人理發(fā)店比比皆是，反觀(guān)帶有歷史味道的國營(yíng)理發(fā)店似乎“輸”在了數量與距離上。

一位“95后”李女士表示，國營(yíng)理發(fā)店只聽(tīng)說(shuō)過(guò)四聯(lián)美發(fā)，“我與家人從沒(méi)去過(guò)四聯(lián)美發(fā)，因為家附近找一家理發(fā)店更方便”。

北京市美發(fā)美容行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳桂欽指出，從事服務(wù)行業(yè)的企業(yè)建立起連鎖體系是發(fā)展的關(guān)鍵，能夠滿(mǎn)足消費者的便捷訴求。“不少?lài)鵂I(yíng)、老牌理發(fā)店內提供修面、刮臉?lè )?wù)，但修面、刮臉的需求與手藝并沒(méi)有傳承下來(lái)，讓國營(yíng)、老牌理發(fā)店的經(jīng)典業(yè)務(wù)無(wú)用武之地”，陳桂欽談及無(wú)人傳承的手藝時(shí)有些唏噓。

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